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¿Qué queso puedo comer si estoy embarazada?
Busque las etiquetas "elaborado con leche cruda", "sin pasteurizar" o "elaborado con leche sin pasteurizar". Si encuentra uno de estos detalles en la etiqueta, no importa en qué SSW se encuentre, no compre estos productos de leche cruda. ¿Eres una auténtica gourmet, te encanta el queso más que nada, pero no sabes qué queso puedes comer durante el embarazo? No tiene que prescindir del queso por completo en ningún trimestre de su embarazo. Después de todo, el queso proporciona a su cuerpo calcio, oligoelementos, minerales y proteínas. Pero, ¿qué queso está permitido y cuál debes evitar si estás embarazada? Una excepción es el queso duro elaborado con leche cruda.
Si la leche cruda se hierve durante mucho tiempo, la bacteria Listeria muere. Por tanto, es posible que comas queso con moho azul, siempre que cocines el queso mucho antes de consumirlo. Por ejemplo, si está haciendo una salsa con Gorgonzola, el queso debe estar completamente caliente y no solo derretido.
La bacteria puede causar listeriosis, que generalmente es inofensiva pero muy peligrosa para las mujeres embarazadas y sus hijos por nacer. Si la infección se propaga al feto en el primer trimestre, aumenta el riesgo de aborto espontáneo. Si la madre y el niño enferman de listeriosis una semana después, existe el riesgo de malformaciones, enfermedades graves o incluso un aborto.
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Puede provocar vómitos y diarrea, pero también fiebre y dolores corporales. A menudo, estos síntomas se descartan como infecciones gastrointestinales y no están directamente asociados con el consumo de alimentos contaminados.
Cuando se trata de ricotta del mostrador de alimentos frescos, debes preguntar de qué está hecho. Como producto de leche cruda, es un tabú; se puede comer de la leche pasteurizada.
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El contenido no se puede utilizar para diagnósticos o tratamientos independientes. Si tiene alguna pregunta o queja, comuníquese con su médico. Luise vive con su esposo, su hijo Max de dos años y pronto también con el niño número 2 en Lübeck.
Lo mismo se aplica a la mozzarella durante el embarazo si se ofrece abiertamente. Suele estar elaborado con leche pasteurizada.
Parte de la razón de esto es que la listeriosis puede ocurrir entre tres y 70 días después. Los síntomas solo duran unos días y luego desaparecen. Los productos de leche agria elaborados con leche pasteurizada no contienen listeria.
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En general, cuanto más madura el queso, más inocuo se puede consumir durante el embarazo. Por lo tanto, los quesos duros se clasifican como muy seguros, incluso si también se elaboran con leche cruda. Pero las bacterias no sobreviven debido al largo período de maduración. También se puede elaborar queso blando, semiduro o semiduro con leche cruda.
Los siguientes quesos son inofensivos durante el embarazo
Esto también se aplica a los quesos duros de mayor maduración elaborados con leche cruda como Appenzeller, Emmentaler, Greyezer o Parmesan. Después de un almacenamiento adecuado, contienen una cantidad relativamente grande de sal, pero poca humedad, por lo que los gérmenes ya no tienen posibilidades de sobrevivir. Sin embargo, la cadena de frío debe respetarse estrictamente, porque este queso crema también es particularmente susceptible a las bacterias. Cuando vas a un restaurante, es mejor preguntar siempre de qué leche está hecha la ricota. Con el queso ricotta, también debes prestar atención a la leche que contiene. Como producto fabricado industrialmente, generalmente se elabora con leche pasteurizada. Comerlo sería seguro para usted y la salud de su bebé.
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Si quieres estar segura, debes evitar ciertos tipos de queso durante el embarazo y cumplir con algunas reglas de higiene. A temperaturas superiores a 70 grados, las bacterias mueren después de aproximadamente dos o tres minutos. Por esta razón, el queso elaborado con leche pasteurizada, como el Gouda, es seguro. Pero también Gorgonzola, queso pre-rallado & Co. son seguros para las mujeres embarazadas si se cocinan en salsa o se hornean en una pizza. Pero asegúrese de que el queso no solo esté ligeramente derretido sino que esté completamente cocido. La listeriosis generalmente no es un problema para las personas sanas con un sistema inmunológico fuerte.
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Sin embargo, hay tipos de queso que no deben consumirse durante el embarazo. Los diferentes tipos de quesos de leche cruda estimulan el crecimiento de ciertas bacterias que pueden causar intoxicación alimentaria. Estos quesos son más húmedos y menos ácidos que otros y, por lo tanto, son un buen caldo de cultivo para las bacterias (especialmente la bacteria Listeria).
Podrás disfrutar de un delicioso queso cada semana de embarazo. Como medida de precaución, corte la corteza de este tipo de queso, ya que podría estar contaminado con bacterias. No guarde queso muy juntos en el refrigerador o en la fuente de queso y use diferentes cuchillos para cortar diferentes tipos. También pueden multiplicarse en el envase al vacío y a la temperatura del frigorífico. Por lo tanto, al comprar embutidos, es mejor elegir porciones pequeñas y consumir las lonchas en unos pocos días. Luego pregunte nuevamente en el mostrador de quesos y deje el queso ahí si no puede aclarar de qué leche se hizo.
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Debido a su largo almacenamiento, su contenido de agua y valor de pH son tan bajos y su contenido de sal tan alto que los gérmenes como la listeria no pueden vivir en él. Ejemplos bien conocidos de estos quesos de leche cruda duros son Allgäu Emmentaler y Parmesan.
Sin embargo, no todo está permitido durante el embarazo, especialmente con queso. Elternkompass.de corresponde al estado científico actual así como a nuestras directrices periodísticas y ha sido revisado por expertos o parteras. Le ofrecemos información independiente y completa sobre todos los aspectos del embarazo, los niños, la familia y la salud. Creamos ofertas especiales detalladas sobre el tema del embarazo y ofrecemos un calendario de embarazo que es fácil de entender. Una buena almohada para amamantar tiene una serie de ventajas, ya que no solo te ayuda a amamantar, sino que también te ayuda a conciliar el sueño y también es adecuada como nido. Nuestros artículos sobre Elternkompass tratan temas importantes y delicados. Por eso, además de mucha pasión, también nos esforzamos mucho en investigar y escribir nuestros artículos.
Por razones de seguridad, los expertos también desaconsejan el queso de pasta blanda elaborado con leche tratada térmicamente, queso de molde y queso de leche agria. Debido a que tanto el moho noble como el frotis superficial representan un caldo de cultivo ideal para los gérmenes, las mujeres embarazadas generalmente no deben consumir alimentos crudos hechos de leche, huevos, carne o pescado. Se llama así porque la leche no se pasteuriza para su producción, es decir, se calienta para matar cualquier patógeno que pueda contener. El queso de leche cruda generalmente se etiqueta como tal. Lleva la nota "Elaborado con leche cruda" en la etiqueta. También debe dejar quesos blandos, sin pasteurizar, incluidos los de cabra y oveja como Chabichou, Pyramid, Torta del Casar, en el estante.
