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No pude encontrar una receta en mis libros de cocina de Oetker y creo que es genial que la pongas en Internet. Hace unos días también hicimos mermelada de aroni y hace unas semanas hicimos mermelada de arándanos y arándanos. Aquí en el campo uno no presta atención a las bayas lilas, por otro lado, arrancan las flores en primavera y hierven el jugo sobre ellas. Lave las bayas a fondo varias veces y quítelas de los tallos. Poner en una cacerola grande, cubrir con agua y llevar a ebullición. A los 15 minutos las bayas están blandas y arrugadas porque ya han desprendido mucho jugo.
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Llevar a ebullición brevemente hasta que las frutas estén bastante blandas. Las frutas para el jugo de saúco casero deben estar maduras. Lave el intestino de las frutas y separe con cuidado las bayas podridas.
Para el jugo de saúco necesitas lo siguiente:
Ahora mezcla las bayas con azúcar en un bol. El mejor empaque para su congelador no deja entrar aire ni la humedad penetra en el exterior. Por tanto, se recomiendan latas de congelación o bolsas herméticas. Las bayas de saúco azucaradas se pueden conservar durante aproximadamente 12 meses, mientras que las bayas de saúco sin azúcar deben procesarse entre 5 y 7 meses. Puede refinar hábilmente su jugo de saúco casero con otras frutas y especias.
Coloco las botellas en una bandeja para hornear profunda y vierto agua para que las botellas queden de tres a cuatro centímetros en el agua. ¡Las botellas no deben tocarse! Luego, ponga el horno a ciento setenta y cinco grados de temperatura superior / inferior y apague la estufa tan pronto como el agua hierva. Ahora las botellas permanecen en el horno otros cinco minutos. A continuación, saca del horno las botellas con el jugo de lilas y déjalas enfriar. Siempre tengo jugo de lila en casa y nada es más fácil que hacerlo tú mismo. He estado usando la receta que tengo para ti hoy durante muchos años.
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No debes comer las frutas crudas, ya que son un poco venenosas. El veneno débil sambucin, sin embargo, se descompone sin dejar residuos cuando se calienta.
Simplemente deje las bayas en las umbelas después de la cosecha, por lo que son ideales para secar al aire. Simplemente cuelgue las umbelas en una línea con pinzas para la ropa.
De lo contrario, no es necesario quitar las bayas de los conos. A continuación, se cuelan los frutos, por lo que este trabajo es superfluo. El jugo de saúco es una bebida saludable rica en vitaminas. Y la baya del saúco crece abundantemente en casi todas partes y, por lo tanto, está disponible de forma gratuita. Por lo tanto, hacer jugo de saúco usted mismo es un asunto barato y saludable que no requiere mucho esfuerzo. Forre un colador con una gasa o paño de cocina y colóquelo en otra cacerola. Poner 1 kg de las bayas lilas maduras en una cacerola con el azúcar y el agua.
Pele las bayas de las umbelas con un tenedor. Luego ponga las bayas en una cacerola con 1 litro de agua. Para ello, al final del tiempo de cocción, ponga una cucharada de la mezcla caliente en un plato frío. Si esto se ejecuta en la placa inclinada, tiene que hervir más tiempo. Si se mantiene firme, se puede llenar la preparación caliente. La palabra "gelatina" viene del latín y significa algo como "solidificar".
Para conservar el jugo de baya del saúco casero, vuelva a hervir el jugo. Añadir un chorrito de zumo de limón y 200 g de azúcar y dejar hervir. Llene el jugo caliente en botellas enjuagadas calientes y cierre con tapones de goma hervidos. Pelar finamente la cáscara de los limones orgánicos con un pelador de verduras y agregarlos al resto de ingredientes. Alternativamente, puede hacer el jugo de saúco con un exprimidor. Si el jugo es demasiado ácido para ti, puedes mezclarlo con un poco de miel y agua mineral. Arranca de las umbelas, usando solo las bayas negras si es posible.
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Ponga la tapa y déjela funcionar al nivel 3 durante unos 15 segundos. Las bayas maduras se separan de las umbelas y los tallos se envuelven alrededor del cuchillo; llene las bayas y retire el tallo antes de continuar con el procesamiento. La baya del saúco no debe consumirse cruda, sino siempre procesada, porque los granos de las frutas frescas también contienen sambunigrina.
Utilice solo las bayas negras completamente maduras. Si es necesario, separe las bayas verdes. Ahora puede proceder de dos formas. Ponga en la estufa y deje burbujear durante al menos 4 a 5 minutos, revolviendo constantemente, cocine hasta que se gelifique; haga una prueba de gelificación. Ahora llene la gelatina de saúco en vasos hervidos, ponga la tapa y boca abajo. La gelatina de saúco casera está lista. Sorprende a tus amigos con una copa de recuerdo.
Pero con la dieta adecuada y algunos trucos de salud inteligentes, todos pueden protegerse de un resfriado desagradable. Y como todos se las arreglan sin licor fuerte, también son un placer para los conductores. ¡La era de las bayas de saúco ha comenzado! El jugo de las bayas pequeñas no solo es un puro placer, sino también una verdadera bomba de vitaminas. Le mostramos cómo puede preparar fácilmente jugo de saúco usted mismo. • Master of Olive Oil - Silvan Brun publica artículos interesantes y sostenibles sobre el aceite de oliva. El aceite de oliva no es solo aceite de oliva.
Las bayas de saúco son perfectas para procesarlas en un delicioso y saludable jugo de bayas de saúco. Esto no solo tiene un sabor maravillosamente dulce, sino que también se usa a menudo para los resfriados, especialmente la fiebre. Los enlaces a Amazon son enlaces de comisión, también conocidos como enlaces de afiliados.
Hace años planté una baya de saúco frente a mi terraza, así que siempre sé cuándo es el momento de ir a cosechar las pequeñas bayas negras. Haga jugo de saúco usted mismo Para las bayas de saúco, ¡la temporada alta es en septiembre! Merece la pena escoger los minis de color violeta, porque se pueden utilizar para preparar numerosos manjares como tartas, compotas, gelatinas y zumos. Este último sabe particularmente bien como espumoso a fines del verano o como bebida fría en la estación oscura. COMA MÁS INTELIGENTE le muestra cómo puede hacer jugo de saúco usted mismo. ¡Con la baya del saúco, septiembre tiene una verdadera bomba de vitaminas en temporada alta! Las bayas son ricas en potasio, vitaminas A, B y C.
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La combinación de saúco y limón también es buena para los resfriados. Para hacer usted mismo un delicioso jugo de saúco, coloque las umbelas de saúco recogidas en una cacerola y cúbralas completamente con agua. De esta forma también puedes deshacerte de las bayas de pequeños animales. Recoge las bayas de las panículas con un tenedor.
Esta sustancia, en combinación con agua, puede escindir el cianuro de hidrógeno, lo que puede provocar problemas gastrointestinales. El Sambunigrin se desintegra a temperaturas de alrededor de 80 grados. Para estar seguro, vuelvo a hervir el jugo de saúco.
Tan pronto como florezcan las primeras flores de saúco, es hora de hacer un jarabe de flor de saúco fresco. Cada año hago alrededor de 30 botellas, para poder arreglárnoslas con el stock de jarabe de saúco que hemos producido hasta el próximo año. Las lilas también se pueden separar de las umbelas con la Thermomix. Para hacer esto, la olla con olla se llena tres / cuatro con los conos.
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