Comestibles
El spaetzle en forma de finas tiras de masa se raspa directamente del tablero en agua hirviendo con sal (raspado spaetzle). O pueden gotear o frotar en el agua hirviendo a través de un disco perforado usando un aparato de cocina especialmente diseñado (flotador spaetzle, rebanador spaetzle). Pero no tienes que hacer ese esfuerzo. Y los fideos del supermercado son deliciosos, pero nada especial. En nuestra tienda, sin embargo, ofrecemos algo especial en el área de motivos de pasta y fideos. Danos unos minutos de tu tiempo y explora nuestras ofertas.
Deje que el azafrán, la cúrcuma o el pimentón se disuelvan en agua tibia durante 10 minutos antes de añadirlo a la harina de trigo duro. Al principio el color no parecerá intenso, pero amasar la masa hará que los colores estén más saturados. Quizás ya hayas hecho pasta tú mismo y ahora no solo quieras variar la forma, sino también el color. ¿O quieres ir directamente a la pasta colorida? En 1934 finalmente comenzó el triunfo de la producción industrial de pasta. Desde entonces, las máquinas han podido mezclar, remover y extender la masa de pasta en una operación ininterrumpida. La masa de pasta acabada entra en una amasadora, que presiona y corta la pasta en sus formas características.
Pasta de colores
Las rayas de colores se pegan mejor con un poco de agua. Esta harina especial es una mezcla de harina de trigo y sémola, que tiene un grano un poco más grueso y no está tan finamente molida como la harina de trigo convencional. Dondequiera que se encuentre la fuente histórica del spaetzle, el método de preparación del spaetzle y knöpfle ha seguido estrictos rituales durante mucho tiempo.
MASSA FRESCA COLORIDA COM BETERRABA PASTA AND ROLL
Si es necesario, agregue un poco de agua si la masa se ha vuelto demasiado firme. Esta receta de fideos de colores caseros son fideos de color verde, amarillo y rojo con aditivos naturales de la masa de pasta casera. Mientras tanto, escurre y escurre las bolas de mozzarella. Arranca las hojas de albahaca de los tallos y córtalas en tiras, salvo unas pocas para decorar. El grosor depende de la cantidad de colores que desee utilizar y del tamaño que desee que tenga la pasta. Luego, coloque las masas enrolladas una encima de la otra en capas. Para que se peguen mejor, siempre puedes cepillar un poco de agua en la capa superior antes de poner la siguiente encima.
Recibí la colorida pasta, entre otras cosas, de amigos para mi cumpleaños. Sigues las recetas y las fotos de mi blog y quisiste aportar algo y ser parte de todo.
Otro método consiste en superponer tiras más anchas y colocarlas una al lado de la otra y luego "tacharlas" con un poco de agua. Ambos lados son coloridos, pero ligeramente compensados. Luego, pase la obra de arte por la máquina de pasta nuevamente, presionando las tiras en su lugar y haciéndolas un poco más anchas. Con este método, por supuesto, la parte posterior de la pasta permanece blanca.
Su forma ideal ofrece mucho espacio para cualquier tipo de salsa. Puedes disfrutarlo como plato principal, también como acompañamiento de asados, ragú o gulash. Amasar la masa, presionándola con la palma de la mano, doblarla y presionarla nuevamente hasta que se forme una barra brillante y flexible (aprox. Minutos).
El plato vuelve a ser bastante simple y funciona con cualquier otra pasta. Pero obtuve la pasta gratis y por eso teníamos pasta colorida. Lleve el agua de la pasta a ebullición, luego agregue la sal y luego baje el fuego para que el agua ya no hierva burbujeando. Solo ahora agregas los fideos de colores al agua y solo los dejas cocinar en agua hirviendo. Dado que, a diferencia de la pasta convencional, los spaetzle son más suaves y decididamente menos firmes al bocado, los italianos todavía luchan con las tiras de masa del sur de Alemania. El uso de trigo blando, harina y muchos huevos hace que la superficie de la masa típica del spaetzle sea áspera, por lo que las salsas generalmente se pegan bien.
Tri-Color Pasta Ravioli – Bruno Albouze
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Con uno se extiende la masa "blanca" en una pieza grande. Luego use la masa de color para hacer tiras finas, un poco más delgadas que los tagliatelle o incluso tan finas como los espaguetis; todo depende de la cantidad de colores. Dependiendo de si desea rayas horizontales o verticales en la pasta, coloque las rayas de colores a lo largo o transversalmente sobre la masa blanca.
Con unos simples pasos y adiciones, la pasta seca quebradiza se puede utilizar para preparar rápidamente platos variados y sabrosos. Durante mucho tiempo, la pasta no se consideró en modo alguno un manjar culinario, sino un relleno de la comida de los pobres. Los motivos de pasta y los fideos son excelentes regalos para el medio, para Navidad, para un cumpleaños, para un aniversario. Por fin es un fin de semana con buen tiempo y la colorida pasta con tomates derretidos va a la perfección.
No solo los italianos son verdaderos amantes de la pasta, los alemanes también ven su amada pasta como una pieza de su propia identidad y cultura culinaria. Así que los famosos spaetzle suabos son la respuesta alemana a la variedad de pasta de los vecinos del sur. El origen y el origen de spaetzle y knöpfle son todo menos documentados. El pegamento produce un aumento óptimo de la masa y, por tanto, una buena capacidad de horneado. El gluten también asegura la versatilidad de procesar más el trigo como materia prima para la pasta. Las harinas de trigo garantizan una óptima elasticidad y amasabilidad de la masa. La espiral es el fideo más destacado de Alemania.
Así que se me ocurrió una receta de pasta sencilla que combina perfectamente con un día caluroso de verano. Añade una copa de vino blanco o una buena cerveza y la velada es perfecta. Tamizar la harina en una tabla más grande, hacer un hueco en el medio y añadir los huevos, el aceite y la sal. Mezcle la mezcla de huevo y aceite con la harina con los dedos de adentro hacia afuera. Mientras tanto, use una mano para dar forma repetidamente al hueco para que los huevos no se salgan.
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Relleno de jamón y pollo
Si buscas un regalo especial para alguien que ama la pasta, aquí lo encontrarás. Luego corte una rodaja de 0,5 cm de grosor por el lado largo. Ingrese estos con las tiras en la dirección de funcionamiento de la máquina de pasta y enróllelos tan finos como los tenga para la forma de su pasta. Las rayas son, por supuesto, un poco más anchas. Cortar la guindilla por la mitad, quitar el corazón, cortar en tiras finas y agregar.
Cocinar pasta de colores correctamente
Spätzle puede ser entonces una importación italiana de pasta que migró a través de los Alpes hace siglos. Hoy, sin embargo, los historiadores asumen que la historia de la pasta en Italia probablemente comenzó antes de Marco Polo. Hay motivos para creer que la pasta popular estaba en el menú etrusco antes de los romanos. En una estela de la tumba etrusca había una representación de una rueda de masa, lo que permite concluir que el procesamiento de la masa ya se conocía en la época etrusca en el siglo IV a. C. Además, los diferentes tipos de pasta se cortan uniformemente con la máquina.
Endereza los bordes con un cuchillo muy afilado y fino o mejor aún con un alambre o hilo que pasas por las capas de masa de arriba hacia abajo. ¿Fueron los árabes, gobernantes de la isla mediterránea de Sicilia durante mucho tiempo, quienes introdujeron la tradición de la producción de pasta en la cultura siciliana? ¿O la pasta viene de la propia Sicilia? Porque Sicilia ya era conocida como un granero con sus depósitos de trigo de gran tamaño en la antigüedad.
Sabemos con certeza que el spaetzle ya estaba en el siglo XVIII, pero en ese momento estaba mal visto como comida de los pobres y no exactamente como una especialidad del sur de Alemania. Spätzle tiene una forma alargada, mientras que Knöpfle tiene una forma redondeada y nudosa; estos últimos se encuentran en partes de Baden y Allgäu. La pasta es fácil de hacer y se conserva óptimamente cuando está seca. Es un relleno clásico con un alto poder calorífico.
Por tanto, la materia prima para la masa de pasta estaba disponible en abundancia. Pero quizás la invención y la tradición culinaria de la pasta fueron también un logro cultural que tuvo lugar en varios lugares al mismo tiempo.
Como hacer pasta de colores - masa básica de pasta casera
Pica las hierbas en trozos grandes y agrégalas a la colorida salsa para pasta. Deje que la salsa de pasta de colores se reduzca durante 5 minutos hasta que espese un poco. Pica el queso de oveja y échalo sobre la salsa de pasta de colores. Quizás la expresión "Spätzle" sea también un nuevo idioma suabo, tomado del italiano. Porque en italiano "pezzo" significa "pieza, pieza" y "Spezzare" significa "dividir, desmenuzar".
