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6 productos lácteos que puede comer a pesar de la intolerancia a la lactosa

Compras para personas con intolerancia a la lactosa

La forma del chocolate varía según el fabricante. La mayoría de los bombones sin lactosa se venden en formato rectangular, pero también hay barras cuadradas o especialmente barras pequeñas. Estos últimos están especialmente disponibles en envases con varios sabores. Como alternativa al chocolate sin lactosa, por supuesto, puede comprar chocolate convencional. Sin embargo, los chocolates convencionales con contenido de leche no son adecuados para personas con intolerancia a la lactosa.

Aquí encontrará una descripción general de toda la variedad de tipos de chocolate. En la leche, los productos lácteos sin azúcar y el queso, el contenido de carbohidratos en los alimentos corresponde a la lactosa contenida naturalmente.

La razón de esto es que el cuerpo de estas personas no produce la enzima digestiva lactasa o solo produce una cantidad reducida. Como resultado, hay intolerancia a la leche, el azúcar de la leche y los productos lácteos. Hoy en día, no es necesario ir a las tiendas naturistas para comprar chocolate sin lactosa. Puede encontrar chocolate amargo en tiendas de descuento, supermercados y tiendas naturistas.

La impresión «Puede contener rastros de …» es una especificación voluntaria del fabricante. Por razones tecnológicas, el fabricante no puede evitar el alérgeno con absoluta certeza.

Debes prestar atención al etiquetado del envase o utilizar marcas especializadas en productos sin lactosa (por ejemplo, MinusL). Si prefieres el chocolate amargo, también existen productos convencionales que no contienen lactosa.

Algunos fabricantes anuncian con los términos «bajo en lactosa» y «sin lactosa». La admisibilidad de estos términos aún no ha sido regulada por ley. Un producto con una proporción de menos de 0,1 gramos de lactosa por cien gramos puede describirse como «sin lactosa». Si prestas atención a la etiqueta “sin lactosa” cuando compras, puedes ahorrarte la molestia de revisar primero la lista de ingredientes. Si compra una cobertura sin lactosa para su pastel, puede contener un poco más de grasa que la cobertura normal.

El término «Puede contener trazas de leche» es principalmente una salvaguardia legal para el fabricante. En estos casos, los productos sin lactosa se elaboran con máquinas que también se utilizan para fabricar otros productos que contienen leche. Incluso después de la limpieza más a fondo, todavía se pueden encontrar rastros de productos lácteos en las máquinas. Para aquellos que son intolerantes a la lactosa, estos pequeños rastros de leche suelen ser demasiado pequeños para desencadenar síntomas. Sin embargo, si hay reacciones, el fabricante está protegido legalmente por esta frase.

Esto significa que incluso el chocolate sin lactosa puede contener trazas de lactosa. Sin embargo, este valor es tan bajo que se considera seguro para personas con intolerancia a la lactosa.

La grasa de mantequilla es, si no lo parece, un producto sin lactosa. Por ejemplo, puedes comprar barras de chocolate con nueces. También hay barras de chocolate con frutas, como pasas, arándanos o frambuesas. Ofrecen un buen cambio de las barras de chocolate simples. Estas variantes a menudo están disponibles como leche entera o chocolate negro, pero el chocolate blanco también está disponible en el mercado, ambos sin lactosa.

Eso no cambia el sabor ni el procesamiento, simplemente fluye un poco más fácilmente cuando está caliente. La lactasa también es la enzima que el cuerpo usa para descomponer la lactosa durante la digestión. Si esta enzima es demasiado pequeña o está ausente en el cuerpo, el cuerpo no puede descomponer y digerir la lactosa correctamente. Incluso entonces, las variedades de chocolate sin lactosa son adecuadas para ti.

Guía: Preguntas a considerar antes de comprar chocolate sin lactosa

Estas son las cantidades más pequeñas, que normalmente no presentan problemas de forma permanente. Con la nueva regulación de etiquetado de alérgenos, la lactosa debe declararse en la lista de ingredientes, incluso si solo se usa como excipiente. Por tanto, la lactosa puede incluso estar mínimamente contenida en el chocolate «sin lactosa». Es diferente de persona a persona. Si una de las opciones que hemos descrito realmente tiene sentido en casos individuales, puede aclararse en una conversación con un médico. Gesundheitsinformation.de puede respaldar las discusiones con médicos y otros especialistas, pero no reemplazarlo. Con más de 5 gramos por 100 gramos, un alimento ya no es apto para personas que padecen intolerancia a la lactosa.

Apenas hay azúcar de leche en estos productos lácteos

Intolerancia a la lactosa: síntomas, tratamiento y dieta para la intolerancia ala lactosa

Esto se debe a la enzima lactasa, que normalmente degrada la lactosa, pero solo se produce en pequeñas cantidades o no se produce en absoluto en los afectados. Sin esta enzima, la lactosa no se descompone en el intestino delgado, sino que solo se digiere en el intestino grueso mediante procesos de fermentación. Además de lactato, también se producen metano e hidrógeno, que provocan flatulencia, diarrea y dolor abdominal. Por lo tanto, puede estar seguro de que realmente no hay lactosa en el chocolate. El Reglamento Europeo de Información Alimentaria estipula que las empresas deben proporcionar información sobre alérgenos cuando vendan productos sin envasar. Los productos sin envasar incluyen, por ejemplo, un trozo de tarta de un panadero, una salchicha del mostrador refrigerado de un carnicero o un plato de un restaurante. La información puede estar por escrito, por ejemplo, en la tarjeta de menú o en una hoja de información.

¿Quién necesita chocolate sin lactosa?

Especialmente para aquellos que, lamentablemente, no han sido bendecidos con una producción normal de lactasa endógena. Seguro que encontrarás algo bonito hecho con chocolate sin lactosa en tu sabor preferido. En el caso del chocolate con leche entero sin lactosa, por ejemplo, añadimos la enzima lactasa durante la producción. Como resultado, la lactosa se descompone en glucosa y galactosa durante el proceso de fabricación.

INTOLERANCIA A LA LACTOSA: CONSEJOS Y PASTILLAS para sentirte bien si eres intolerante (Lactasa)

A excepción de la leche, los productos lácteos y el queso, los alimentos son naturalmente libres de lactosa. La mayoría de las veces, esta información solo se debe a la protección legal del fabricante. Por el contrario, esto significa que el chocolate, y especialmente el cacao que contiene, no es en sí mismo un motivo de preocupación en el caso de intolerancia a la lactosa. Cada chocolate está completamente libre de lactosa al comienzo de su producción. Porque el secreto del delicioso chocolate sin lactosa suele estar en su elaboración y preparación. Ahora hay muchos chocolates sin lactosa en todos los sabores, tipos y colores posibles.

La intolerancia a la lactosa no es motivo para prescindir de TODOS los productos lácteos. Estas excepciones contienen tan poco azúcar de la leche que puede tolerarlas incluso si es intolerante a la lactosa. Por cierto, todos los chocolates no contienen lactosa al comienzo de la producción; muchas personas solo lo vuelven intolerante cuando se agrega leche. La leche hace que el chocolate sea más tierno y le quita el sabor amargo al grano de cacao.

El manejo es el mismo que con el chocolate convencional. También puedes tener en cuenta dónde se procesa el cacao y se elabora el chocolate sin lactosa a la hora de tomar una decisión de compra. El origen del cacao, por otro lado, se menciona a menudo. También hay una variedad de productos de chocolate sin lactosa, como galletas de chocolate, barras de chocolate, barras de chocolate o pudín de chocolate. El chocolate en sí también puede variar, pero a menudo es chocolate negro o con leche. También hay muchos otros productos de chocolate sin lactosa, como las galletas de chocolate.

¿Intolerancia a la lactosa? Que es, síntomas y tratamiento.

Las personas que padecen intolerancia a la lactosa a menudo no están seguras de qué alimentos son adecuados y cuáles son perjudiciales para ellos. Hemos reunido para ti qué alimentos debes evitar en este caso y cómo puedes interpretar correctamente la información de los productos. Sí, puedes usar chocolate sin lactosa para hornear.

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