Intolerancia A La Lactosa Chocolate

6 productos lácteos que puede comer a pesar de la intolerancia a la lactosa

Compras para personas con intolerancia a la lactosa

La forma del chocolate varía según el fabricante. La mayoría de los bombones sin lactosa se venden en formato rectangular, pero también hay barras cuadradas o especialmente barras pequeñas. Estos últimos están especialmente disponibles en envases con varios sabores. Como alternativa al chocolate sin lactosa, por supuesto, puede comprar chocolate convencional. Sin embargo, los chocolates convencionales con contenido de leche no son adecuados para personas con intolerancia a la lactosa.

Aquí encontrará una descripción general de toda la variedad de tipos de chocolate. En la leche, los productos lácteos sin azúcar y el queso, el contenido de carbohidratos en los alimentos corresponde a la lactosa contenida naturalmente.

La razón de esto es que el cuerpo de estas personas no produce la enzima digestiva lactasa o solo produce una cantidad reducida. Como resultado, hay intolerancia a la leche, el azúcar de la leche y los productos lácteos. Hoy en día, no es necesario ir a las tiendas naturistas para comprar chocolate sin lactosa. Puede encontrar chocolate amargo en tiendas de descuento, supermercados y tiendas naturistas.

La impresión "Puede contener rastros de ..." es una especificación voluntaria del fabricante. Por razones tecnológicas, el fabricante no puede evitar el alérgeno con absoluta certeza.

Debes prestar atención al etiquetado del envase o utilizar marcas especializadas en productos sin lactosa (por ejemplo, MinusL). Si prefieres el chocolate amargo, también existen productos convencionales que no contienen lactosa.

Intolerancia a la lactosa: síntomas, tratamiento y dieta para la intolerancia ala lactosa

Algunos fabricantes anuncian con los términos "bajo en lactosa" y "sin lactosa". La admisibilidad de estos términos aún no ha sido regulada por ley. Un producto con una proporción de menos de 0,1 gramos de lactosa por cien gramos puede describirse como "sin lactosa". Si prestas atención a la etiqueta “sin lactosa” cuando compras, puedes ahorrarte la molestia de revisar primero la lista de ingredientes. Si compra una cobertura sin lactosa para su pastel, puede contener un poco más de grasa que la cobertura normal.

Esto significa que incluso el chocolate sin lactosa puede contener trazas de lactosa. Sin embargo, este valor es tan bajo que se considera seguro para personas con intolerancia a la lactosa.

La grasa de mantequilla es, si no lo parece, un producto sin lactosa. Por ejemplo, puedes comprar barras de chocolate con nueces. También hay barras de chocolate con frutas, como pasas, arándanos o frambuesas. Ofrecen un buen cambio de las barras de chocolate simples. Estas variantes a menudo están disponibles como leche entera o chocolate negro, pero el chocolate blanco también está disponible en el mercado, ambos sin lactosa.

Eso no cambia el sabor ni el procesamiento, simplemente fluye un poco más fácilmente cuando está caliente. La lactasa también es la enzima que el cuerpo usa para descomponer la lactosa durante la digestión. Si esta enzima es demasiado pequeña o está ausente en el cuerpo, el cuerpo no puede descomponer y digerir la lactosa correctamente. Incluso entonces, las variedades de chocolate sin lactosa son adecuadas para ti.

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Guía: Preguntas a considerar antes de comprar chocolate sin lactosa

Apenas hay azúcar de leche en estos productos lácteos

Esto se debe a la enzima lactasa, que normalmente degrada la lactosa, pero solo se produce en pequeñas cantidades o no se produce en absoluto en los afectados. Sin esta enzima, la lactosa no se descompone en el intestino delgado, sino que solo se digiere en el intestino grueso mediante procesos de fermentación. Además de lactato, también se producen metano e hidrógeno, que provocan flatulencia, diarrea y dolor abdominal. Por lo tanto, puede estar seguro de que realmente no hay lactosa en el chocolate. El Reglamento Europeo de Información Alimentaria estipula que las empresas deben proporcionar información sobre alérgenos cuando vendan productos sin envasar. Los productos sin envasar incluyen, por ejemplo, un trozo de tarta de un panadero, una salchicha del mostrador refrigerado de un carnicero o un plato de un restaurante. La información puede estar por escrito, por ejemplo, en la tarjeta de menú o en una hoja de información.

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¿Quién necesita chocolate sin lactosa?

Especialmente para aquellos que, lamentablemente, no han sido bendecidos con una producción normal de lactasa endógena. Seguro que encontrarás algo bonito hecho con chocolate sin lactosa en tu sabor preferido. En el caso del chocolate con leche entero sin lactosa, por ejemplo, añadimos la enzima lactasa durante la producción. Como resultado, la lactosa se descompone en glucosa y galactosa durante el proceso de fabricación.

La intolerancia a la lactosa no es motivo para prescindir de TODOS los productos lácteos. Estas excepciones contienen tan poco azúcar de la leche que puede tolerarlas incluso si es intolerante a la lactosa. Por cierto, todos los chocolates no contienen lactosa al comienzo de la producción; muchas personas solo lo vuelven intolerante cuando se agrega leche. La leche hace que el chocolate sea más tierno y le quita el sabor amargo al grano de cacao.

El manejo es el mismo que con el chocolate convencional. También puedes tener en cuenta dónde se procesa el cacao y se elabora el chocolate sin lactosa a la hora de tomar una decisión de compra. El origen del cacao, por otro lado, se menciona a menudo. También hay una variedad de productos de chocolate sin lactosa, como galletas de chocolate, barras de chocolate, barras de chocolate o pudín de chocolate. El chocolate en sí también puede variar, pero a menudo es chocolate negro o con leche. También hay muchos otros productos de chocolate sin lactosa, como las galletas de chocolate.

REMEDIO NATURAL PARA ALIVIAR LOS SÍNTOMAS DE LA INTOLERANCIA A LA LACTOSA (BienEstar - Bloque 2)

Las personas que padecen intolerancia a la lactosa a menudo no están seguras de qué alimentos son adecuados y cuáles son perjudiciales para ellos. Hemos reunido para ti qué alimentos debes evitar en este caso y cómo puedes interpretar correctamente la información de los productos. Sí, puedes usar chocolate sin lactosa para hornear.

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