Glucosa Fructosa
¿Mejora la glucosa la absorción de fructosa en el intestino?
No se debe a que este tipo de azúcar solo se encuentre en la uva. La dextrosa en su forma natural también se encuentra en otras frutas, miel, verduras y productos integrales. El nombre "azúcar de uva" se debe al hecho de que se encontró por primera vez en una uva. Si se hubiera descubierto primero en un alimento diferente, probablemente ahora tendría un nombre diferente. Algunos ejemplos son rafinosa, estaquiosa o verbascosa (en legumbres). En el caso de la intolerancia a la fructosa, solo se toleran de forma limitada porque, por un lado, la fructosa suele estar implicada, es decir, las legumbres y los puerros (cebollas, ajos, ...) deben evitarse durante la baja por maternidad;
Dependiendo del grado de intolerancia a la fructosa, aquí todavía se toleran cantidades significativas de intestino. Los síntomas mencionados anteriormente solo aparecen cuando se supera un cierto umbral, que puede variar mucho de una persona a otra. Mientras que el adulto sin intolerancia a la fructosa puede tolerar 30 go más de intestino, esta cantidad conduce a dichos síntomas en el caso de intolerancia a la fructosa. El umbral puede ser de 10 go 5 g. Las personas muy sensibles notarán un malestar significativo con una cantidad de 1 go menos. Bajo el nombre propio “Sukrin” se esconde un edulcorante, que consiste en el alcohol de azúcar eritritol. Sukrin parece azúcar, no daña los dientes y no contiene calorías ni carbohidratos.
Las frutas que contienen tanta o más glucosa que la fructosa, por otro lado, se toleran mejor según el límite de tolerancia individual. Mientras la comida triturada se mueve lentamente por el intestino delgado, todos los nutrientes accesibles se absorben gradualmente a través de la mucosa intestinal y se introducen en el torrente sanguíneo.
Fructosa : ¿Veneno?
Edulcorantes para intolerancia a la fructosa
Sacarina, aspartamo, ciclamato, sucralosa, estevia o acesulfamo K. Estas sustancias son compatibles intestinalmente con la intolerancia a la fructosa, no tienen efecto flatulencia y no son metabolizadas por las bacterias. La mayoría de los expertos, sin embargo, generalmente desaconsejan consumir demasiado.
Demasiada fructosa no es saludable
Los ácidos grasos de cadena corta crean un gradiente osmótico y, por tanto, una penetración de líquido en la luz intestinal, lo que conduce a una diarrea acuosa como síntoma de intolerancia a la fructosa. Esto "paraliza" el intestino, el estreñimiento es el resultado y, por lo tanto, también un síntoma de intolerancia intestinal a la fructosa.
Sin embargo, no se debe dar la impresión de que estas sustancias no se encuentran también en la naturaleza. Por ejemplo, muchas frutas contienen sorbitol o xilitol.
El nombre "glucosa" da la impresión de que el producto está elaborado únicamente con uvas. Por tanto, las uvas son frutas y las frutas contienen fructosa. Pero el azúcar de uva también contiene glucosa y eso marca la diferencia en la intolerancia a la fructosa. Para determinar el índice glucémico de los alimentos, se utiliza como valor de referencia el azúcar de uva con valor cien, ya que el azúcar simple de fácil digestión pasa directamente a la sangre. Incluso al masticar una tableta de glucosa, parte de la glucosa se absorbe a través de la mucosa oral. Debido a que no contiene fibra, la glucosa pasa por el estómago en unos minutos y luego se absorbe por completo en el intestino delgado en muy poco tiempo. No llega más allá de 1 m en el intestino delgado, que tiene unos 8 m de largo, antes de que se absorba completamente a través del revestimiento intestinal.
GLUCOSA, FRUCTOSA Y SACAROSA.
Para poder ofrecerte una gran selección de productos, además de los fabricantes alemanes de alimentos sin gluten, también encontrarás aquí con nosotros muchas marcas de otros países europeos Muchos otros beneficios, por lo que no debería comenzar a comerlos de inmediato. Para las personas con intolerancia a la fructosa, por supuesto, las cosas son diferentes. Pero para tales casos también hay listas mucho más detalladas, que definitivamente irían más allá del alcance aquí. Después del diagnóstico, debe tener un período de espera de 2 a 4 semanas.
Las consecuencias de consumir demasiado pueden incluir una deficiencia de minerales y vitaminas, dolores de cabeza y erupciones cutáneas. La glucosa también puede sobrecargar el páncreas y desequilibrar el nivel de insulina debido a fuertes fluctuaciones de azúcar en sangre.
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Es metabolizado por bacterias en el intestino grueso. Tanto en el caso de intolerancia a la lactosa como en el de la fructosa, es básicamente inofensivo, aparte del posible efecto de flatulencia. Estos azúcares altamente concentrados forman un caldo de cultivo óptimo para bacterias y hongos que son dañinos para la flora intestinal.
Con una solución de azúcar que consta de partes iguales de fructosa y glucosa, la fructosa se puede transportar a través de la pared intestinal de manera mucho más eficiente. La fructosa generalmente se absorbe lentamente en el intestino. En algunas personas (alrededor del 2-5% de la población) esto ocurre incluso más lentamente, por lo que presentan síntomas incluso con cantidades relativamente pequeñas. En el caso de una alergia, el más mínimo rastro de un alérgeno a veces puede conducir a una reacción alérgica crítica, en casos extremos incluso potencialmente mortal. El jarabe de arroz de agava está disponible en forma de polvo con el nombre de "dulce de arroz cristalino" y también se puede utilizar como un sustituto del azúcar con bajo contenido de fructosa. Esta variante de jarabe de arroz también tiene un poder edulcorante suave y se puede dosificar individualmente. El dulzor cristalino del arroz es ideal para amasar pasteles como rosquillas o churros.
Fructosa o glucosa, Doctor Luis Baez
Una alimentación compatible y variada juega un papel importante en una dieta adecuada con intolerancias y alergias alimentarias. Es por eso que estamos en constante búsqueda de nuevos alimentos deliciosos sin ingredientes como lactosa, gluten, nueces, huevos, soja y fructosa.
En el caso de intolerancia a la fructosa pura, el sorbitol también puede provocar problemas porque perjudica la absorción de la fructosa. Porque ya no hay fructosa involucrada y pequeñas cantidades de sorbitol sin tener fructosa en el intestino al mismo tiempo no son un problema de intolerancia a la fructosa. La afirmación de que la dextrosa es compatible intestinalmente con la intolerancia a la fructosa suena extraña al principio. Porque las uvas contienen fructosa y, por tanto, las personas afectadas deben consumirlas con precaución. Además, también contienen glucosa, que también se llama azúcar de uva. Este nombre surgió más o menos por casualidad.
La manzana también es fácil de digerir porque apenas contiene grasas y proteínas, pero durante un período de 2 a 3 horas se transporta gradualmente desde el estómago hasta el intestino delgado. Mientras los azúcares de las manzanas estén unidos en una estructura compleja de fibra, se mueven juntos a través del tracto digestivo y se liberan lentamente en comparación con la glucosa pura. La fructosa de la manzana no se absorbe por completo incluso después de haber pasado por el intestino delgado, por lo que una cierta cantidad llega al intestino grueso. Si grandes cantidades de fructosa absorbida de forma incompleta ingresan al intestino grueso, pueden ocurrir problemas digestivos. Porque no es suficiente, existe otra desventaja de la fructosa. Si algunos de ustedes se preguntan por qué a veces no se “llena”, una de las razones es que la fructosa inhibe la hormona “leptina” y no hay producción de insulina. A diferencia de la glucosa, no hay sensación de saciedad.
Dependiendo de lo difícil que sea digerir un alimento, este viaja a través del tracto digestivo a diferentes velocidades. Los alimentos ricos en grasas y proteínas, por ejemplo, permanecen en el estómago mucho más tiempo que un pan blanco de fácil digestión. Las bebidas azucaradas pasan por el estómago relativamente rápido y los azúcares que contienen se absorben muy rápidamente en el intestino. El guardián del estómago asegura permanentemente que los fragmentos de alimentos suficientemente descompuestos se canalicen más hacia el intestino delgado.
De esta forma, el fosfato se acumula, ya que la enzima cetohexokinasa no controla la alimentación de fructosa al hígado. Como resultado, tanto la glucólisis como la gluconeogénesis ya no pueden funcionar correctamente. Los síntomas son náuseas, vómitos, retraso del crecimiento, convulsiones, hipoglucemia, pérdida de peso y daño orgánico. La enfermedad es extremadamente peligrosa para la vida si no se evitan constantemente la fructosa y el sorbitol. No en vano los fabricantes anuncian sus comprimidos de glucosa con el lema "Ve directo a la sangre". Una cantidad menor de glucosa cambia este hecho solo un poco. Sin embargo, es un mito que el azúcar roba calcio al cuerpo y, por lo tanto, "ablanda" los huesos.
La terminación de la palabra -ol siempre denota la clase química de un alcohol. En la lengua, como la fructosa, la glucosa aún puede desarrollarse como un sabor dulce. Sin embargo, si observa el metabolismo de los dos tipos de azúcar, se ve muy diferente. La glucosa puede ser metabolizada relativamente bien por el cuerpo. Esto afecta las células corporales del cerebro, el tejido muscular y luego el tejido graso. Si ha olvidado la dieta, o simplemente se ha excedido, los síntomas habituales de la intolerancia a la fructosa lo atormentan.
