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La remolacha es una forma especial cultivada de la remolacha y proviene originalmente de la región mediterránea. Es conocido no solo por su color rojo brillante, sino también por su sabor intenso y terroso, que es lo que hace que muchos licores sean diferentes.
Los carotenoides como el betacaroteno son importantes porque el cuerpo puede convertirlos en la vitamina A esencial. Por lo tanto, también se conocen como "provitamina A" y forman parte de una dieta equilibrada y saludable. Sin embargo, el color de la remolacha no solo causa decoloración después del consumo.
Sin embargo, es importante que esta decoloración solo se produzca temporalmente. Al menos unos días después de la última vez que comió remolacha, todo debería volver a la normalidad. Sin embargo, la remolacha no es saludable para todos. El ácido oxálico que contiene puede tener efectos negativos para la salud.
El magnesio también es relevante en términos de metabolismo. El mineral influye en numerosas enzimas y, por lo tanto, influye en la regeneración celular, la generación de energía por las células y el uso de oxígeno. El oligoelemento hierro también es importante para este último. Los oligoelementos solo están presentes en pequeñas cantidades en el cuerpo, pero son de gran importancia.
Alternativamente, puede agregar otras frutas a la masa de puré, así como al jugo y disfrutar como un batido. Para mantener el jugo fresco durante el mayor tiempo posible, debes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. No obstante, el jugo de remolacha casero debe consumirse en unos pocos días. Puede comerse la cáscara con usted si está fina. Si no quieres eso, puedes quitarlo de la remolacha cocida con un cuchillo de cocina pequeño, como una papa asada. La cantidad y variedad de vitaminas y minerales de la remolacha son casi únicas.
Cómo Cocinar Remolacha - Video #51
Remolacha cruda: Un superalimento lleno de sustancias vitales
El hierro favorece la formación de nuevas células sanguíneas. La remolacha también tiene un efecto desintoxicante y antihipertensivo y se dice que tiene efectos contra el cáncer y mejora el estado de ánimo. Los nutrientes más importantes de la remolacha se pierden durante el proceso de cocción, por lo que solo debes lavar el tubérculo con cuidado antes de cocinarlo. De esta forma la cáscara permanece intacta y los nutrientes más importantes quedan protegidos.
No quitar la piel hasta después de la cocción. Es mejor torcer con cuidado las hojas y las raíces en lugar de cortarlas, ya que esto permite que el tubérculo libere una gran cantidad de su jugo rojo oscuro. Por cierto, este proceso se llama sangrado.
Suministro de minerales
Por muchas ventajas que pueda tener la planta de color tradicional, hay algunos aspectos que debes considerar antes de consumir remolacha. Debe evitarse el consumo excesivo del tubérculo, como cualquier forma de dieta desequilibrada.
Sin embargo, la mayoría de los oxalatos del cuerpo son el producto final de los procesos metabólicos. Como tales, a veces entran en conexiones adicionales con otras sustancias en el organismo y, a veces, se excretan a través de los intestinos y los riñones. Los estudios anteriormente mencionados de la Universidad de Exeter consideran que los nitratos contenidos en la remolacha son responsables de aumentar el rendimiento deportivo después de consumir la remolacha. Estos nitratos ingresan al suelo en forma de fertilizantes e irrigación y son absorbidos por la remolacha. Los nitratos en sí mismos no son particularmente dañinos para la salud, pero bajo ciertas circunstancias pueden convertirse en nitrito en el cuerpo.
Ensalada de Remolacha Cruda y Zanahoria con un toque de Semillas Germinadas de lino
Al cocinarlos o freírlos, se pierden muchos nutrientes importantes. Por lo tanto, la mayoría de los adultos deben comer los vegetales energéticos crudos de vez en cuando. Puedes disfrutar de la remolacha en ensalada, como carpaccio o en batido, por ejemplo. Pero no todo el mundo debería comer remolacha cruda, porque desafortunadamente las verduras también tienen algunas desventajas. La remolacha pertenece al grupo de las remolachas y, por lo tanto, también se la conoce como remolacha. Procede originalmente de la región mediterránea, por lo que prefiere un clima de crecimiento moderado. Los romanos llevaron la remolacha a Europa hace casi 2000 años, donde el tubérculo está ahora muy extendido.
A este respecto, tiene sentido discutir el uso de preparaciones de remolacha con un médico o al menos un farmacéutico con anticipación y considerar las ventajas y desventajas. La remolacha generalmente se encuentra cruda en el estante de verduras o en el mercado. En este estado, el tubérculo está rodeado por una cáscara terrosa, que suele lavarse y pelarse antes del consumo. Al pelar, debe tomar las medidas de seguridad mencionadas anteriormente, es decir, guantes y fundas. O puede pelar el tubérculo en un recipiente con agua fría. Esto hace que el nabo originalmente mediterráneo sea una adición de alta calidad a cualquier menú.
Productos
Puede encontrarlo en línea y en tiendas minoristas en supermercados, farmacias, tiendas naturistas e incluso farmacias. Sin embargo, debe asegurarse de que el jugo se prepare de la manera más natural posible y que no se le agregue azúcar. Si haces el jugo tú mismo, estás en el lado seguro. Medio litro tomado regularmente es suficiente para asegurar la absorción de los nutrientes.
Ensalada de zanahoria, remolacha y limón
Las verduras de invierno contienen alrededor de un miligramo de hierro por cada 100 gramos. Por lo tanto, la remolacha también puede prevenir la deficiencia de hierro, un síntoma de deficiencia común. Usamos cookies para analizar y optimizar nuestro sitio web. Al continuar navegando en truebenecker.de o al hacer clic en "Aceptar", acepta el uso de cookies. La información detallada y cómo puede oponerse al uso de cookies en cualquier momento se puede encontrar en "Protección de datos".
También puedes cocinar remolacha tú mismo. En este caso, debe quitar la tierra de la piel, pero no pele el tubérculo todavía. El tiempo de cocción varía según el tamaño de los tubérculos de remolacha, pero suele ser de al menos treinta minutos. Después de hervir, puedes dejar que los tubérculos se enfríen un poco en el agua o ponerlos en un bol con agua fría. Luego, simplemente puede quitar la cáscara de las remolachas que aún están calientes con las manos. De lo contrario, por supuesto, puede utilizar un pelador o un cuchillo. Otro efecto secundario de comer remolacha es la decoloración de los excrementos.
La variedad roja de la planta se cultivó principalmente porque se usaba no solo en la cocina y en la medicina, sino también como colorante. Bajo la denominación E162, la remolacha todavía se usa hoy como colorante alimentario, por ejemplo, para ensalada de arenque, ositos de goma y mermelada. Sin embargo, esto solo se aplica a la remolacha cruda.
El hierro no solo tiene una influencia significativa sobre la respiración celular, es decir, el transporte y uso de oxígeno en las células, sino también sobre la formación celular. 100 gramos de remolacha contienen 0,9 miligramos de este importante oligoelemento, que también fortalece los músculos. Esta cantidad de tubérculo rojo también tiene aproximadamente 0,4 miligramos de otro oligoelemento: zinc. Al igual que el hierro, el zinc es de gran importancia para el metabolismo. Entre otras cosas, influye en el metabolismo de las proteínas, la división celular, la producción de esperma y el sistema inmunológico.
Estudios de la Universidad de Exeter en Inglaterra sugieren que se ha demostrado que el consumo regular de remolacha mejora el rendimiento deportivo. Los científicos detrás del estudio asumen que el nitrato contenido en la remolacha se procesa en el cuerpo y reduce el consumo de oxígeno. Como resultado, el rendimiento muscular aumenta al mismo tiempo, de modo que se puede lograr un mayor rendimiento con menos gasto de energía. Sin embargo, estos hallazgos aún no se han confirmado definitivamente. El fosfato, que está contenido en 45 miligramos en 100 gramos de remolacha, también participa en el metabolismo.
